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Qui ecco alcuni suggerimenti:

 

CONFETTURA EXTRA DI LAMPONI DELLA GARFAGNANA

Il lampone è uno dei cinque o sei frutti selvatici che anche il non esperto di botanica sa riconoscere a colpo d'occhio. Il lampone è anche la più squisita delle bacche, ogni anno sulle nostre montagne se ne possono raccogliere di alta qualità ed in quantità massicce.

 

FAGIOLO ROSSO DELLA GARFAGNANA

Il fagiolo tipico per eccellenza coltivato sin dall'antichita`, ideale come antipasto, per guarnire secondi piatti o per preparare minestre generose.

Molto gustoso ideale anche gustato lessato con un filo di olio extravergine, sale e una spolverata di pepe.

 

ZUPPA GARFAGNINA

Composta da ingredienti ideali per una zuppa o minestra leggera ma nutriente e allo stesso tempo gustosa e genuina.

Ingredienti: farro, lenticchie rosse/verdi/gialle, piselli spezzati, fagioli dall'occhio, fagioli borlotti, fagioli azuchi verdi e rossi, fagioli coco bianchi.

 

FARINA DI GRANTURCO FORMENTON 8 FILE GIALLO

L'essiccazione delle pannocchie è naturale senza l'utilizzo di sorgenti artificiali di calore che ridurrebbero sensibilmente le qualità delle farine. Una volta essiccate le pannocchie vengono sgranate a mano ed i semi sono lasciati ad asciugare su dei teli in luoghi asciutti. La macinatura avviene in maniera artigianale in mulini a pietra. Da questa tipologia di granturco si ricava una farina piu’ intregrale rispetto alla farina di mais convenzionale.

 

FARINA DI GRANTURCO FORMENTON 8 FILE ROSSO

La farina del Formenton 8 file, nella sua varietà 'rossa' è ancora piu’ integrale di quella gialla ed ha un sapore più accentuato. È ideale  per preparare gustosi piatti di polenta ma è buonissima anche arrostita sulla brace o fritta; inoltre può essere utilizzata per la preparazione di pane, pasta e biscotti.

 

FUNGHI PORCINI SECCHI SPECIALI DELLA GARFAGNANA

Tutto il sapore dei monti della Garfagnana servito sulle vostre tavole.

 

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Prodotti tipici della Garfagnana

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